za - zo 10u - 17u april - 15 november tot 18u ------------------------- Toerisme Ieper
Lakenhalle
Grote Markt 34
B - 8900 Ieper
T 057 239 220
F 057 239 275
toerisme@ieper.be
Ieperse Specialiteiten
Meer informatie over streekproducten en gerechten is te vinden op www.westvlaanderenlekkerland.be
De Ieperse specialiteiten worden mee in ere gehouden door het Broederschap van de Frisse Kater. Meer info www.defrissekater.be
Iepers Tapjesvlees
Tapjesvlees is gepekeld kalfs- of varkensvlees dat gelardeerd wordt. Larderen is het vlees met spek doorboren. Deze stukjes spek in het vlees zijn de ‘tapjes'. Het vlees wordt nadien gebraiseerd. Dit is langzaam stoven op een bedje van fijne groenten.
Senateurtaart
De senateurtaart is een oude streekspecialiteit uit de jaren '50. De herkomst van de naam is onbekend. Ze wordt gemaakt met bladerdeeg, biscuit, roomboter, abrikozenconfituur en geroosterde geschaafde amandelen.
Ieperse Beschuit
Dit is een snede koekenbrood met kaneeltoets en aan beide zijden bestrooid met bruine suiker. Deze wordt kort afgebakken in de oven. De Ieperse beschuit past perfect bij ganzenleverpastei.
Kattenklauw
Ieper is ook gekend als de kattenstad door de traditie van de driejaarlijkse kattenstoet en vroeger het kattenwerpen. De kattenklauw vindt hierin zijn oorsprong.
Dit is een koffiekoek uit gerezen bladerdeeg in de vorm van een klauw. Deze is gevuld met banketbakkersroom, kandijsuiker, kleine stukjes appel en rozijnen.
Cockerulle Cake
Deze cake is ideaal voor bij English tea. Als extra smaakmakers worden amandelen en gekonfijt fruit toegevoegd.
Terrine van Hondshaai
Hondshaai is beter bekend als zeepaling. Om de resten van vis te bewaren werd een terrine gemaakt in kruidengelei met spinazie en basilicum.
|
|
|
|
 |
|||
|
|
|
|
|
|||
